Resep Nasi Briyani yang Praktis

 Nasi briyani merupakan hidangan nasi khas Timur Tengah yang popler dan digemari banyak orang. Cocok sekali untuk makan bersama dalam porsi besar. Nasi kaya rempah ini biasa disajikan dengan daging kambing ataupun ayam. Nasi briyani ayam ini paling cocok dinikmati bersama keluarga, atau saat ada acar spesial. Untuk membuat nasi briyani ayam, ada beberapa bahan yang harus kita siapkan.

Bahan-bahan :

·         Beras basmati - 500 gram

·         Paha ayam - 4 buah

·         Jeruk nipis - 1 buah

·         Susu cair - 500 ml

·         Air (dibagi menjadi 2 masing-masing 500 ml) - 1 liter

·         Bawang bombay, iris - 1 buah

·         Bawang putih, cincang halus - 5 buah

·         Tomat ukuran besar, potong dadu - 1 buah

·         Jahe, geprek - 3 cm

·         Serai, geprek - 2 batang

·         Bubuk kari - 2 sdm

·         Cabe bubuk - 2 sdm

·         Yoghurt - 3 sdm

·         Cabe ijo besar, belah 2 - 4 buah

·         Garam - 1 sdm

·         Kaldu ayam atau jamur - 1/2 sdt

·         Minyak samin atau butter - 3 sdm

 

Rempah:

·         Kayu manis - 2 buah

·         Cengkeh - 10 buah

·         Kapulaga - 10 buah

·         Bunga lawang - 5 buah

Pelengkap:

·         Acar timun dan wortel - secukupnya

·         Cabe rawit - secukupnya

·         Kare ayam - secukupnya

 

Langkah-langkah atau cara membuatnya:

1. Cuci bersih beras basmati, lalu rendam selama 20 menit.

2. Cuci bersih ayam, lumuri dengan perasan air jeruk nipis. Diamkan 20 menit, lalu cuci bersih kembali. Sisihkan.

3. Lelehkan minyak samin atau butter, masukkan bawang bombay dan bawang putih. Masak hingga harum.

4. Tambahkan potongan tomat, jahe, serai, bubuk kari, cabe bubuk, kunyit bubuk dan rempah rempah. Masak hingga harum dan tercampur rata.

5. Tuang susu cair, yoghurt dan 500ml air. Aduk rata, lalu masukkan paha ayam. Masak hingga air menyusut setengahnya.

6. Matikan api, masukkan beras basmati, garam dan kaldu ayam, lalu aduk rata. Pindahkan ke rice cooker beserta ayamnya, lalu tambahkan air 500 ml dan cabe hijau yang sudah dibelah. Tekan tombol cook.

7. Setelah tombol berubah ke posisi warm, langsung aduk nasi sampai kebawah agar tidak gosong.

8. Untuk ayam, bisa dimakan begitu saja, dipanggang atau di oven.

9. Sajikan nasi briyani diatas piring dengan tambahan paha ayam, acar, kare ayam atau kerupuk.

10.  Nasi briyani ayampun siap disantap.